blogi / toimitus
Kuivaus alkaa siitä, että raaka-aine on meillä, ja tässä kohtaa moni pysähtyy: voiko pakastetun marjasadon laittaa pakettiin? Ei voi, ja syy ei ole meidän keksimämme. Tässä tekstissä käymme läpi kolme tapaa, joilla raaka-aine tuodaan meille laillisesti, ja muutaman käytännön asian, jotka tekevät vastaanotosta sujuvan.
miksi pakastetta ei voi postittaa
Postin ja Matkahuollon tavalliset paketit eivät sovi pakasteelle. Kuluttajapakettien ehdot, jotka tulivat voimaan 1.9.2025, eivät salli lähetystä, joka vaatii erityistä kuljetus- tai säilytyslämpötilaa. Kuivajäätä ei myöskään saa laittaa tavalliseen pakettiin.
Tämä ei ole tulkintakysymys, jonka voisi kiertää hyvällä pakkaamisella. Pakastettu raaka-aine ei kulje tavallisessa pakettiautossa, piste. Jos joku lupaa muuta, kannattaa kysyä, kenen vastuulla sulanut ja lämmennyt erä on, kun se saapuu perille.
Siksi sanomme aina tuo, emme koskaan lähetä. Raaka-aine tuodaan, ja tuonnista sovitaan etukäteen.
tapa 1: tuot itse, sovittuna aikana
Tämä on yksinkertaisin ja yleisin tapa. Sovimme ajan tarjouksen yhteydessä, ja tuot raaka-aineen Nurmijärvelle pakastettuna kylmälaukussa tai -laatikossa. Tarkan tuontiosoitteen saat yhteydenoton jälkeen.
Vastaanotossa erä punnitaan, ja hinta lasketaan tuodun painon mukaan. Samalla käymme läpi, missä muodossa haluat tuotteen takaisin: kokonaisena, paloina vai jauheena.
Muutama asia, jotka tekevät käynnistä nopean:
- Tule sovittuun aikaan. Pakastettu erä ei saa odottaa pihalla.
- Pidä erä pakastettuna matkan ajan. Kylmälaukku ja kylmävaraajat riittävät lyhyelle matkalle; pidemmälle matkalle kannattaa kysyä meiltä etukäteen.
- Pakkaa niin, että pussit ja rasiat ovat merkittyjä ja helposti laskettavissa.
tapa 2: yrityksille lämpösäädelty nouto
Suuremmille erille ja yritysasiakkaille järjestämme noudon lämpösäädeltynä kuljetuksena. Erä pysyy pakasteena koko matkan, ja kylmäketju on kuljetusyhtiön vastuulla siihen asti, kun se on meidän hyllyssämme.
Nouto sovitaan tarjouksen yhteydessä erikseen, eikä se sisälly kuivaushintaan. Kuljetuskumppani ja hinta vahvistetaan ennen kuin noutoa luvataan, joten kysy ajoissa. Noudon hinta riippuu erän koosta ja matkasta, ja se kerrotaan tarjouksessa, ei arvioina puhelimessa.
tapa 3: huoneenlämmössä säilyvä raaka-aine tavallisena pakettina
Kaikki raaka-aine ei ole pakastettua. Kuivatut yrtit, kokonaiset omenat, juurekset ja muut huoneenlämmössä säilyvät raaka-aineet voivat tulla tavallisena pakettina. Tämä on ainoa tapa, jossa paketti on sallittu, ja sekin vain silloin, kun raaka-aine säilyy matkan ajan ilman jäähdytystä.
Pakkaa tiiviisti, merkitse pakettiin nimesi ja sovi osoite yhteydenoton jälkeen. Jos et ole varma, sopiiko raaka-aineesi pakettiin, kysy ennen kuin pakkaat. Tuoreet marjat eivät sovi: ne eivät kestä matkaa huoneenlämmössä.
irtopakastus: pieni vaiva, iso ero
Jos raaka-aine on marjoja tai hedelmäpaloja, kannattaa ne pakastaa irralleen. Levitä marjat yhteen kerrokseen leivinpaperin päälle pellille tai tarjottimelle, laita pakastimeen, ja pussita vasta kun ne ovat jäässä. Näin jokainen marja on erillinen, ja pussi on täynnä irtonaisia, helposti levitettäviä marjoja.
Kuivaamon kannalta tämä on tärkeää kahdesta syystä. Irtonainen marja levittyy kuivaushyllylle tasaiseksi kerrokseksi ja kuivuu tasaisesti. Yhteen jäätynyt möykky pitää ensin irrottaa, mikä vie aikaa ja rikkoo marjoja. Lisäksi nopeasti yhteen kerrokseen jäätynyt marja jäätyy pieninä kiteinä, mikä näkyy valmiin tuotteen rakenteessa.
Jos sato on jo pakastettu pussiin möykkynä, ei hätää. Tuo se silti, ja katsotaan yhdessä, mitä sille voi tehdä.
pakkaaminen
Pakkauksen tehtävä on pitää erä jäässä, tunnistettavana ja laskettavana.
- Tiiviit pakastepussit tai pakasterasiat. Kostea pakkaus jäätyy kiinni toisiinsa ja hyllyyn.
- Merkitse jokaiseen pakkaukseen raaka-aine ja pakastuspäivä. Jos eriä on useita, merkitse myös erä.
- Älä pakkaa lämmintä. Anna raaka-aineen jäähtyä ennen pakastusta ja pakasta ohuina kerroksina.
- Pidä pakkaukset litteinä. Litteä pussi jäätyy nopeammin, kulkee laatikossa paremmin ja on helpompi tyhjentää hyllylle.
- Pese ja perkaa ennen pakastusta. Pakastekuivattu tuote ei siedä pesua jälkikäteen.
Kylmälaukkuun kannattaa laittaa kylmävaraajat ylös ja sivuille, ei vain pohjalle. Kylmä ilma laskeutuu alas.
mitä kirjaamme vastaanotossa
Elintarvikkeen jäljitettävyys on laissa säädetty vaatimus, ja se koskee myös meitä, vaikka raaka-aine on koko ajan sinun. Siksi kirjaamme vastaanotossa jokaisesta erästä samat tiedot:
- Kuka toi: nimi ja yhteystieto.
- Mitä: raaka-aine ja sen muoto, esimerkiksi kokonainen mustikka, pakastettu.
- Mistä: alkuperä. Itse poimittu, oma puutarha, ostettu kaupasta vai hankittu rekisteröidyltä toimijalta. Ilman alkuperätietoa emme ota erää vastaan.
- Paljonko: punnittu paino sellaisena kuin erä tuodaan.
- Milloin: vastaanottopäivä ja erälle annettu numero.
Nämä tiedot seuraavat erää koko kuivauksen ajan ja ne ovat mukana, kun valmis tuote luovutetaan. Kirjanpito säilytetään lain vaatiman ajan. Ne eivät ole muodollisuus vaan se, millä osoitamme sinulle ja valvovalle viranomaiselle, että erä, jonka saat takaisin, on se erä, jonka toit.
Otamme vastaan kasviperäisiä raaka-aineita: marjoja, hedelmiä, vihanneksia, yrttejä ja sieniä. Emme käsittele eläinperäisiä raaka-aineita (liha, kala, maito, kananmuna).
mitä voimme joutua hylkäämään
Voimme kieltäytyä erästä, joka on pilaantunut tai homeinen, sulanut tai märkä, tai jonka sisältöä ja alkuperää ei voida tunnistaa. Kieltäytymisestä ei peritä maksua, ja erä palautetaan tai hävitetään valintasi mukaan. Tämä ei ole tarkoitettu ikäväksi, vaan kuivain ei tee pilaantuneesta raaka-aineesta hyvää, ja yhden erän home ei saa päätyä seuraavan erän hyllylle.
näin se menee käytännössä
Pyydät tarjouksen, me vastaamme tarjouksella, jossa on hinta, aikataulu ja tuontitapa. Kun vahvistat tarjouksen, sovimme ajan. Tuot erän tai se noudetaan. Vastaanotossa punnitaan ja kirjataan. Kuivauksen jälkeen ilmoitamme, kun valmis tuote on noudettavissa tai toimitettavissa sovitulla tavalla.
Koko kuvaus tuontitavoista on sivulla toimitus, ja vastaanoton ehdot sivulla toimitusehdot. Jos jokin jäi epäselväksi, kysy ennen kuin pakkaat. Se on halvempaa kuin arvata.
